ГОРЯЧИЙ БУФЕТ
Маринованная в пряностях кукурузная курица в соусе из черноплодной рябины, сервированная с бланшированной листовой капустой
Запеченный маслюк с соусом beurre blanc и мидиями
Приготовленные на гриле овощи с хутора Раутси — пастернак, морковь, паприка, брокколи
Молодой картофель с зеленью и маслом
 
ХОЛОДНЫЙ БУФЕТ

Можжевеловый хлеб собственного приготовления, хлеб с лесными орехами, крапивная намазка
 
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Гравлакс с маринованной свеклой, дополненный соусом из пахты и укропа, черный хлеб
Террин из камбалы с морковным кремом и ремуладом из домашнего сыра и лимона
Рольмопс из балтийской сельди со сметаной, соусом из зеленого лука и чипсами из фиолетового картофеля
 
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Выдержанная говядина, покрытая томатным крамблом, ревеневый кетчуп
Рулет из индейки с карамелизированными яблоками и рябиновым вареньем
Mousse из куриной печени с брусничным чатни и хрустящим копченым беконом на фруктовом хлебе
 
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Ассорти сыров ручной работы с хутора Эско: тминный сыр, сыр со вкусом копчености, гарнир: сливовое варенье, grissini, крекеры.
Квашеные овощи: огурцы, грибы, помидоры черри
 
САЛАТЫ
Салат с копченым внутренним свиным филе, овощами и маринованными лесными грибами
Салат с булгуром, форелью горячего копчения, спаржей, филе апельсинов и оливковым маслом
Свежий салат с арбузом, дыней, рукколой и сыром фета
 
Стоимость меню в расчете на одного человека 15,69 + НСО
• На одного гостя рассчитано 900 граммов предлагаемых блюд  
• Минимальный заказ –  на 50 человек
Цена (включая НДС 20%):

18,83 €